上海净信冷冻研磨机研磨破碎大豆实验

一、大豆介绍

大豆(学名：Glycine max (L.) Merr)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形，纸质;总状花序短的少花，长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形，被糙伏毛;小苞片披针形，被伏贴的刚毛;花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

二、研究原理

大豆韧性很高，为了提高了研究人员的实验效率和研究进度，采用上海净信冷冻研磨仪，研磨，破碎，以便于研究人员可以充分的提取其成分，研究大豆的营养价值。

三、实验步骤

1，准备好待研磨的大豆样品少许，50ml钢罐一套，液氮一升，清洗并灭菌；

2，将样品置于50ml钢罐中，将其整体侵入液氮一分钟，之后将其并安装到上海净信冷冻研磨仪上；

3，设置频率为50hz，时间1min，开机进行研磨；

4，待机子停止运行，将样品取出，进行后续试验。

四、实验结果